Milhojas de queso fetta, tomate cherry y albahaca.

Hola a tod@s. He tenido unos días más cocinillas de lo habitual, así que es probable que hay algo más de actividad que de costumbre. 

Hoy os cuento una receta de entrante o aperitivo, quizá algo parecida a los triángulos que puse hace tiempo, pero que no tiene nada que ver tanto en su preparación como en el resultado. A ver si os gusta.

Ingredientes (para unos 8 milhojas de unos 10 cm x 8 cm):

• 6 hojas de pasta filo.
• 1/2 paquete de tomate cherry.
• 100 gr de queso fetta. 
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• Albahaca seca (o fresca).
• Sésamo.
• Sal.

Preparación:

En una bandeja de horno con papel de cocina cortar rectángulos iguales de unos 10 cm de largo por 8 cm de ancho. Guardar las hojas de pasta filo que no se estén usando en el frigorífico para que no se sequen y resquebrajen. En mi bandeja de horno caben 8 rectángulos, pero depende del tamaño que queráis hacerlo (en cuadraditos como canapé, o grande como una empanada). 

Calentar mantequilla en el microondas. Con un pincel de silicona pintar los rectángulos de pasta. 

Colocar un segundo rectángulo encima del primero y untar con mantequilla, hasta tener en cada milhoja 4 rectángulos de pasta filo apilados, todos pintados de mantequilla. 

Con el horno a 180 ºC a altura baja, hornear unos 5-10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.  Retirar del horno.

Picar los tomates cherry retirando las pepitas para que no quede luego demasiado húmedo y empape la pasta y se quede blanda. Picar el queso feta en cuadraditos y mezclar. 

Cubrir cada milhojas con la mezcla anterior y echar al gusto albahaca por encima.  

Ahora cubrimos con otros cuatro rectángulos de pasta filo, como la vez anterior. Pasta-mantequilla-pasta-mantequilla... hasta hacer cuatro o cinco capas. No hace falta que queden perfectamente alineados. 

Tras pintar el rectángulo superior, salar al gusto (queda muy bien con sal Maldon) y espolvorear con semillas de sésamo al gusto. 

Hornear a altura media otros 5-10 minutos a 180 ºC hasta que empiece a dorar. Os recomiendo no perderlos mucho de vista porque se pueden quemar al menor despiste.

Parece más difícil explicarlo que hacerlo. Espero que os guste!

Guille